[Italia, Roma] Incearca o reteta de paste traditionala, incredibila: Cacio e Pepe

Cacio e Pepe

Cele mai bune paste pe care le-am mancat pana acum. Fara exagerare. Sunt printre cele mai simple, de baza, retete de paste din cate exista si totusi sunt incredibil de bune.

Cand am calatorit prima data la Roma am inceput sa citesc toate blogurile, site-urile de specialitate, in cautarea locurilor si retetelor autentice romane. Printre ele, un restaurant mic care incearca din 1984 sa respecte si sa pastreze stilul traditional roman.
Continue Reading…

Se poate si Carbonara cu ou

Carbonara

Autentice

Sunt fan paste Carbonara – reteta autentica, cu ou. De fiecare data cand vreau sa comand carbonara intreb daca sunt facute cu ou sau cu smantana si aleg pe moment daca vreau sa le comand sau nu. Din pacate de cele mai multe ori aleg sa nu. O sa incep sa imi pastrez aici locurile unde se gasesc pregatite cu ou.

* Prima locatie este una care imi este si foarte draga: La Piazzetta, Targu Mures. Un loc linistit, oameni prietenosi si mancare buna.

* A doua locatie este Trattoria Roma, Bucuresti. Doar 16 lei, ai si optiunea de a alege paste proaspete.

* A treia locatie, Cucina Marriott – nici nu ma asteptam sa gasesc aici altceva decat reteta traditionala.

Daca deja te loveste pofta, reteta si cateva comentarii de la bucatari celebri vizavi de pastele Carbonara, aici.

Inchide ochii si gusta chimenul

Supa crema de pastarnac

Sa nu fugi, inchide ochii si gusta.

Cand mi-a povestit Veronica despre felul ei de mancare preferat mi-a fost foarte greu sa ii asociez un gust. Am inceput sa imi imaginez texturi, gusturi, arome. Doar cand mi-a spus si filmul pentru acest preparat, am inteles perfect.
Daca nu ai fi vazut niciodata ceapa, cum ti-ai imagina ca arata dupa felul in care se simte gustul ei? Inchide ochii si incearca sa iti imaginezi planta de chimen.
Continue Reading…

Biscuiti cu iaurt si ierburi

Biscuiti cu salvie si iaurt

Gustare aromata


Saratele, biscuiti, pogaci, oricum le spunem, sunt niste gustari excelente. In ultimele saptamani incercand sa invat cat mai bine aluaturile si combinatiile posibile am incercat mai multe retete, unele cu branza, altele si cu ierburi, cu iaurt grecesc sau lapte batut. Biscutii astia, calzi, cu putin unt au fost cina perfecta.
Continue Reading…

Supa crema de dovleac cu lapte de cocos

supa crema de dovleac

Versatilul dovleac, aici in rol principal intr-o supa foarte aromata


In weekend sau la inceput de saptamana ma gandesc la un meniu pentru intreaga saptamana si fac cumparaturile in concordanta. Am observat ca este mult mai eficient si econom in acelasi timp. Insa daca iei un dovleac mai mare decat trebuie – ca in acest caz – iti cam dai planul peste cap :) Astfel ca saptamana care tocmai se incheie a fost dedicata dovleacului.
Continue Reading…